M
Главная » Как приготовить » Британские ученые создали мороженое, которое практически не тает

Британские ученые создали мороженое, которое практически не тает

Исследователи из Шотландии, в Эдинбургском университете и Университете Данди, использовали белок BslA (бактериальной поверхности слоя А) и смогли создать мороженое, которое тает намного медленней, чем обычное.

Белок встречается в природе в нескольких различных формах. В данном случае он связывает капельки жира с пузырьками льда в мороженом, что позволяет этой сладости быть менее чувствительной к теплу.

Исследователи говорят, что технология станет общедоступной через три или пять лет.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*